引言
猪肉烩菜是一道色香味俱佳的家常菜，不仅美味可口，而且营养价值高。通过以下详细的图解和步骤，即使是烹饪新手也能轻松掌握这道菜的制作方法。
准备材料
- 猪肉：500克
- 白萝卜：1根
- 青椒：1个
- 老抽：1大勺
- 生抽：2大勺
- 葱：适量
- 姜：适量
- 料酒：1大勺
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 将猪肉切成薄片，用料酒、生抽腌制10分钟。
- 白萝卜去皮切片，青椒去籽切片。
- 葱切段，姜切片。
步骤二：炒肉片
- 热锅凉油，油温5成热时下入肉片。
- 用中火将肉片炒至变色，捞出备用。
步骤三：炒香调料
- 锅中留底油，下入葱段和姜片爆香。
- 加入老抽调色。
步骤四：炖煮
- 将白萝卜片放入锅中，加入适量水。
- 大火烧开后转中小火炖煮10分钟。
步骤五：加入肉片和青椒
- 将炒好的肉片和青椒片放入锅中。
- 加入生抽、盐和鸡精调味。
步骤六：勾芡
- 水开后，加入水淀粉勾芡。
- 炖煮至汤汁浓稠，出锅前尝一下味道，根据个人口味调整。
步骤七：装盘
- 将炖好的猪肉烩菜盛出，撒上葱花点缀。
小贴士
- 猪肉切片时，可以斜着切，这样肉片更加嫩滑。
- 炒肉片时，油温不宜过高，以免肉片变硬。
- 炖煮时，可以根据个人口味调整调料的用量。
总结
通过以上步骤，您已经可以轻松制作出一道美味的猪肉烩菜。希望这份详细的图解和步骤能够帮助到您，让您在家也能享受到饭店级别的美味。