炸鸡块，这道金黄酥脆、香气扑鼻的美味佳肴，不仅深受大人们的喜爱，更是孩子们的最爱。学会炸鸡块，不仅能告别外卖的繁琐，还能在享受美食的同时，感受到家的温馨。下面，就让我为大家详细讲解一下家常版金黄酥脆炸鸡块的制作攻略。
准备材料
首先，我们需要准备以下材料：
- 鸡腿肉：500克
- 面粉：适量
- 鸡蛋：1个
- 生姜：1小块
- 葱：1根
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 辣椒粉：适量
- 芝麻：适量
- 植物油：适量
制作步骤
步骤一：准备鸡块
- 将鸡腿肉洗净，切成大小均匀的块状。
- 将切好的鸡块放入碗中，加入适量的盐、料酒，腌制10分钟。
- 生姜切片，葱切段，备用。
步骤二：制作炸鸡块
- 在另一个碗中，打入1个鸡蛋，加入适量的面粉，搅拌均匀，制成糊状。
- 将腌制好的鸡块放入糊中，使鸡块表面均匀裹上一层糊。
- 锅中倒入适量的植物油，油温升至5成热时，将裹好糊的鸡块放入锅中，中火炸至金黄酥脆。
- 炸好的鸡块捞出，沥油备用。
步骤三：调味
- 锅中留少许油，放入姜片、葱段爆香。
- 加入适量的盐、辣椒粉，炒匀。
- 将炸好的鸡块放入锅中，翻炒均匀，使鸡块充分吸收调味料的味道。
- 最后撒上适量的芝麻，翻炒均匀即可。
小贴士
- 鸡块切得大小均匀，有利于炸制时受热均匀，使鸡块更加酥脆。
- 腌制鸡块时，加入适量的料酒，可以使鸡肉更加鲜嫩。
- 炸鸡块时，油温不宜过高，以免外焦里生。
- 翻炒鸡块时，火候不宜过大，以免调味料烧糊。
学会这道家常版金黄酥脆炸鸡块的制作方法，你就可以在家轻松享受到美味的炸鸡块了。快动手试试吧，相信你的家人和朋友一定会喜欢的！