在当前这个特殊时期，外卖配送成为人们日常生活的重要组成部分。然而，当配送员出现咳嗽等症状时，如何保障他们的健康和消费者的安全成为一个亟待解决的问题。以下是一些应对措施和建议：
一、及时发现与报告
配送员自我监测：配送员应养成每天自我监测体温和健康状况的习惯。一旦出现咳嗽、发热等症状，应立即停止配送工作，并尽快向公司报告。
公司建立报告机制：外卖平台应建立完善的健康监测和报告机制，确保配送员出现异常情况时能够及时得到处理。
二、隔离与就医
隔离观察：配送员出现咳嗽等症状后，应立即停止配送工作，进入隔离观察区，避免与其他人员接触。
就医建议：建议配送员佩戴口罩前往医疗机构就诊，并告知医生近期接触史和症状，以便医生做出正确诊断。
三、配送过程防控
佩戴口罩：配送员在配送过程中必须佩戴口罩，减少病毒传播风险。
手套与消毒：在接触外卖食品、包装等物品时，配送员应佩戴一次性手套，并在配送结束后进行手部消毒。
减少接触：配送员在配送过程中尽量避免与消费者直接接触，如需交付物品，可放置在指定位置。
四、消费者保障
无接触配送：鼓励外卖平台推行无接触配送模式，减少配送员与消费者接触。
食品安全：外卖平台应加强对食品安全的监管，确保食品在配送过程中的卫生安全。
消费者提醒：消费者在接收外卖时，应注意观察配送员健康状况，如发现异常，可拒绝接收。
五、平台责任
培训与宣传：外卖平台应加强对配送员的健康培训，提高他们的自我防护意识和应对能力。
物资保障：为配送员提供充足的口罩、消毒液等防护用品，确保他们在配送过程中的健康安全。
责任追究：对违反疫情防控规定、造成疫情传播的责任人，应依法追究其法律责任。
总之，在当前疫情防控形势下，外卖配送过程中小哥咳嗽等问题需要引起高度重视。通过多方共同努力，才能确保配送员和消费者的健康安全。