油炸饼，作为一种传统的小吃，在我国各地都有不同的做法和风味。今天，就让我们一起来揭秘一份油炸饼的绝密配方，让你在家也能轻松制作出美味可口的油炸饼。
配料
主料
- 中筋面粉：500克
- 温水：适量
辅料
- 猪油：50克
- 酵母：5克
- 盐：适量
- 白糖：适量
制作步骤
1. 面团准备
- 将面粉放入盆中，加入酵母、盐和白糖，混合均匀。
- 逐渐加入温水，边加边搅拌，直到面絮形成。
- 将面絮揉成面团，盖上湿布或保鲜膜，醒发30分钟。
2. 酥油制作
- 将猪油切成小块，放入碗中。
- 在锅中加入少量水，将猪油放入，用小火慢慢加热。
- 待猪油融化后，加入适量的盐，搅拌均匀，制成酥油。
3. 面团分割
- 将醒发好的面团取出，搓成长条。
- 将面团分割成大小均匀的小剂子。
4. 擀面
- 将每个小剂子擀成圆形的面皮。
- 在面皮上均匀涂抹一层酥油。
5. 卷起
- 将面皮卷起，从一端卷向另一端。
- 将卷好的面团再次擀成圆形面皮。
6. 油炸
- 锅中倒入适量的油，烧至五成热。
- 将擀好的面皮放入油中，中火炸至金黄色。
- 捞出沥油，放在厨房纸上吸去多余的油分。
注意事项
- 面粉的吸水性不同，加水量要根据实际情况调整。
- 酥油制作过程中，要小火加热，以免烧焦。
- 油炸过程中，油温不宜过高，以免外焦里生。
总结
通过以上步骤，你就可以在家制作出美味的油炸饼了。快动手试试吧，让你的家人朋友都能品尝到这份传统美食！