引言
肉夹馍，作为我国陕西省的传统美食，以其独特的风味和悠久的历史而闻名。它融合了馍的香脆与肉汁的鲜美，深受广大食客的喜爱。本文将揭秘肉夹馍的绝密配方，并提供详细的视频教学，让你在家也能轻松制作出正宗美味的肉夹馍。
配方材料
面团材料
- 高筋面粉：500克
- 温水：250毫升
- 酵母：5克
- 白糖：10克
- 盐：5克
肉馅材料
- 猪肉：500克
- 生姜：适量
- 大葱：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
- 八角：适量
- 花椒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
制作步骤
面团制作
- 将面粉、酵母、白糖、盐混合，加入温水，揉成光滑的面团。
- 将面团放入盆中，盖上湿布，发酵至体积膨胀一倍左右。
- 将发酵好的面团取出，揉搓排气，分割成小剂子。
- 将小剂子擀成圆饼状，厚度约为1厘米。
- 将圆饼放入预热至180℃的烤箱中，烘烤至表面金黄。
肉馅制作
- 将猪肉切成小块，用绞肉机绞成肉馅。
- 将生姜末、大葱末、酱油、料酒、食用油、八角、花椒、盐、鸡精等调料加入肉馅中，搅拌均匀。
- 将肉馅分成小剂子，捏成肉丸状。
肉夹馍组装
- 将烤好的馍从中间切开，形成两个半圆。
- 将肉丸放入馍中，用筷子轻轻按压，使肉馅填充至馍的边缘。
- 将组装好的肉夹馍放入预热至180℃的烤箱中，烘烤至表面微焦。
视频教学
为了更直观地了解肉夹馍的制作过程，我们为您准备了一段详细的视频教程。您可以点击以下链接观看：
总结
通过本文的详细介绍和视频教学，相信您已经掌握了肉夹馍的制作技巧。在家制作肉夹馍，不仅能够品尝到正宗的美味，还能感受到烹饪的乐趣。赶快动手尝试一下吧！