家庭自制臭豆腐，听起来是不是觉得既好奇又有点小激动呢？别急，今天就来教大家如何在家轻松制作出美味又健康的臭豆腐，让你告别外卖烦恼，享受自己动手的乐趣。
准备材料
首先，我们需要准备以下材料：
- 嫩豆腐一块（约500克）
- 酱油适量
- 醋适量
- 白糖适量
- 芝麻适量
- 蒜末适量
- 香菜适量
- 花椒粉适量
- 辣椒粉适量
制作步骤
步骤一：准备臭豆腐
- 将嫩豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味。
- 焯水后的豆腐捞出，放入冷水中浸泡，使豆腐更加紧实。
- 将浸泡好的豆腐块取出，沥干水分。
步骤二：调制酱料
- 在碗中加入适量的酱油、醋、白糖，搅拌均匀。
- 根据个人口味，加入适量的花椒粉、辣椒粉、蒜末，搅拌均匀。
- 最后，撒上芝麻和香菜，增加口感和美观。
步骤三：制作臭豆腐
- 将沥干水分的豆腐块放入调好的酱料中，使豆腐充分吸收酱料。
- 将豆腐块放入冰箱冷藏，腌制1-2小时，让豆腐充分入味。
- 腌制好的臭豆腐取出，放入热锅中，两面煎至金黄色，即可出锅。
小贴士
- 豆腐焯水时，水开后放入豆腐，焯水时间不宜过长，以免豆腐过于软烂。
- 腌制豆腐时，可以根据个人口味调整酱料的比例。
- 煎豆腐时，火不宜过大，以免豆腐煎糊。
总结
通过以上三步，你就可以在家轻松制作出美味又健康的臭豆腐了。自己动手，享受美食的同时，还能体验到制作的乐趣。告别外卖烦恼，从此爱上家庭自制臭豆腐！