在繁忙的都市生活中，有时候一顿美味的家常饼就能给一天带来满满的幸福感。今天，就让我们来揭秘家常梅干菜饼的制作秘方，并通过视频教学，让你轻松学会做出美味的饼皮。
准备材料
首先，我们需要准备以下食材和工具：
食材：
- 中筋面粉：500克
- 温水：约250毫升
- 酵母：5克
- 猪肉馅：300克
- 梅干菜：100克（提前用清水泡发并挤干水分）
- 葱花：适量
- 生姜：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 鸡精/味精：适量
工具：
- 搅拌盆
- 铁锅
- 擀面杖
- 烤盘或平底锅
制作步骤
1. 发酵面团
- 将面粉和酵母放入搅拌盆中，加入温水，用筷子搅拌至无干粉。
- 将面揉至表面光滑，盖上湿布或保鲜膜，放置温暖处发酵至体积膨胀两倍以上，大约需要1-2小时。
2. 准备馅料
- 将泡发好的梅干菜切碎。
- 将猪肉馅放入碗中，加入切碎的梅干菜、葱花、姜末、盐、料酒和鸡精/味精，顺着一个方向搅拌均匀。
3. 擀面
- 将发酵好的面团取出，轻轻按压排气，再揉搓成长条。
- 将面团切成等份的小剂子。
- 将每个小剂子擀成圆饼状，厚度约为0.5厘米。
4. 包馅
- 将擀好的饼皮放在案板上，取适量馅料放在饼皮中间。
- 用手将饼皮对折，封口捏紧。
5. 烙饼
- 热锅倒油，油热后放入饼坯，中小火烙至底部金黄。
- 翻面，烙另一面至金黄且饼皮鼓起。
6. 成品出锅
- 将烙好的梅干菜饼出锅，放置通风处稍微冷却。
- 可根据个人口味撒上葱花或淋上酱油食用。
视频教学
为了让大家更直观地了解制作过程，这里附上一个简单的视频教程，让您在家也能轻松学会做梅干菜饼。
通过以上步骤，相信你已经掌握了家常梅干菜饼的制作方法。动手尝试一下吧，相信你会做出美味的饼皮，给家人带来温馨的早餐时光。