家常鸡汁豆腐串是一道色香味俱全的美食，不仅制作简单，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时制作。下面，就让我来带你一步步学会这道美味的鸡汁豆腐串。
准备材料
首先，我们需要准备以下材料：
- 老豆腐 1块
- 鸡胸肉 100克
- 鸡蛋 1个
- 面粉 适量
- 淀粉 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 葱姜末 适量
- 酱油 适量
- 花椒粉 适量
- 香油 适量
- 芝麻 适量
- 烧烤串签 适量
制作步骤
1. 豆腐处理
- 将老豆腐切成小块，用厨房纸巾吸去多余的水分。
- 在豆腐块上轻轻划上几刀，方便入味。
2. 鸡肉处理
- 将鸡胸肉切成小块，用刀背轻轻拍松。
- 加入盐、鸡精、葱姜末、酱油、花椒粉，抓匀腌制10分钟。
3. 拌面糊
- 在一个碗中，打入鸡蛋，加入适量的面粉和淀粉，搅拌均匀。
- 加入适量的水，继续搅拌成浓稠的面糊。
4. 裹豆腐串
- 将豆腐块裹上面糊。
- 再将腌制好的鸡肉块放在豆腐上，用筷子串起来。
5. 烧烤准备
- 在串好的豆腐串上刷上一层香油，防止烤焦。
- 在烤签上均匀地撒上芝麻。
6. 烤制
- 预热烤箱至180℃。
- 将豆腐串放入烤箱中层，烤制15-20分钟，期间可翻面一次，使其受热均匀。
7. 调味
- 烤制完成后，取出豆腐串，刷上适量的鸡汁。
- 再次放入烤箱烤制2-3分钟，使鸡汁渗入豆腐串。
成品展示
烤好的鸡汁豆腐串色泽金黄，香气扑鼻，口感鲜美。既可以作为零食，也可以作为主菜，搭配米饭食用。
小贴士
- 豆腐串在烤制过程中，注意翻面，以免烤焦。
- 鸡汁可以根据个人口味调整，加入蒜末、辣椒等调料，风味更佳。
- 鸡肉可以替换为其他肉类，如猪肉、牛肉等，增加口感层次。
通过以上步骤，相信你已经学会了如何制作家常鸡汁豆腐串。快去试试吧，让家人和朋友一起享受这份美味吧！