1. 蒜蓉粉丝蒸扇贝
材料
- 扇贝 10个
- 粉丝 100克
- 蒜末 2汤匙
- 青红椒圈 少许
- 酱油 1汤匙
- 香油 1茶匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
做法
- 扇贝清洗干净，粉丝用温水泡软。
- 蒜末加入酱油、香油、盐和鸡精调匀成蒜蓉酱。
- 将泡软的粉丝铺在盘底，扇贝放在粉丝上。
- 将调好的蒜蓉酱均匀地涂抹在扇贝上。
- 青红椒圈摆放在扇贝周围，入蒸锅大火蒸5分钟。
- 出锅后撒上葱花即可。
2. 清蒸多宝鱼
材料
- 多宝鱼 1条（约500克）
- 姜片 3片
- 葱段 2根
- 盐 适量
- 酱油 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 蒸鱼豉油 1汤匙
做法
- 多宝鱼去鳞、去内脏，洗净后在鱼身两面划几刀。
- 锅中加水，放入姜片和葱段，大火烧开。
- 将多宝鱼放入开水中，中火蒸8分钟。
- 蒸好的鱼取出，倒掉鱼身上的水分。
- 在鱼身上撒上盐，淋上酱油和料酒，再蒸2分钟。
- 取出后淋上蒸鱼豉油，撒上葱花即可。
3. 鱼香肉丝
材料
- 猪里脊肉 200克
- 木耳 50克
- 青红椒 适量
- 葱花 适量
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 酱油 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 糖 1茶匙
- 醋 1茶匙
- 水淀粉 适量
- 盐 适量
做法
- 猪里脊肉切成细丝，用酱油、料酒、水淀粉腌制10分钟。
- 木耳泡发，切丝；青红椒切丝。
- 锅中加油，放入肉丝快速翻炒至变色，盛出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香。
- 加入木耳丝、青红椒丝翻炒。
- 再加入炒好的肉丝，加入酱油、料酒、糖、醋和盐翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花即可。
4. 豉椒炒蟹
材料
- 蟹 2只
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 豆豉 适量
- 青红椒 适量
- 盐 适量
- 酱油 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 香油 1茶匙
做法
- 蟹洗净，去掉蟹鳃和蟹脚，切成块。
- 锅中加水，放入蟹块，加入料酒焯水去腥。
- 锅中加油，放入蒜末、姜末和豆豉炒香。
- 加入青红椒丝翻炒。
- 加入焯水后的蟹块，加入酱油、盐和料酒翻炒均匀。
- 出锅前淋上香油即可。
这些家常海鲜秘方，简单易学，让家人和朋友都能品尝到美味的海鲜佳肴。快动手试试吧！