家宴上，一道美味的鱼菜总能让人食欲大增。草鱼作为我国常见的淡水鱼之一，肉质细嫩，味道鲜美，深受喜爱。今天，就让我来为大家分享一道家常草鱼的新做法，只需三步，即可轻松学会，保证美味又营养。
第一步：准备食材
在开始烹饪之前，我们首先需要准备好以下食材：
- 草鱼一条（约500克）
- 姜几片
- 葱一根
- 盐适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 蒜末适量
- 食用油适量
- 豆瓣酱适量（可选）
第二步：处理草鱼
- 将草鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净后，用刀在鱼身上划几道斜刀，以便入味。
- 在鱼身上撒上适量的盐和料酒，腌制10分钟，让鱼入味。
- 姜切片，葱切段备用。
第三步：烹饪草鱼
- 热锅凉油，油温5成热时，放入姜和葱爆香。
- 将腌制好的草鱼放入锅中，两面煎至金黄色，煎鱼的时候不要翻动，以免破坏鱼肉的完整性。
- 在鱼煎至金黄色后，加入适量的生抽和豆瓣酱（可选），翻炒均匀。
- 加入适量的水，水量没过鱼身即可，大火烧开后转中小火炖煮10分钟，让鱼肉更加鲜嫩。
- 最后，撒上葱花和蒜末，翻炒均匀，即可出锅。
小贴士
- 草鱼在煎的时候，不要翻动，以免破坏鱼肉的完整性。
- 煎鱼时，油温不宜过高，以免鱼肉煎焦。
- 炖煮鱼肉时，火候不宜过大，以免鱼肉变老。
这道家常草鱼新做法，简单易学，营养丰富，非常适合家庭聚餐或朋友聚会。快来试试吧，让你的餐桌更加美味！