家常菜，作为中国人餐桌上不可或缺的一部分，承载着家的温暖和味道。对于忙碌的家长们来说，既能快速上桌又美味可口的家常菜更是厨房里的必备技能。下面，就让我为大家揭秘几道孩子最爱吃的家常菜秘方，让妈妈们轻松驾驭厨房，成为孩子的美食厨师。
一、宫保鸡丁
1. 材料准备
- 鸡胸肉 200克
- 花生米 50克
- 干辣椒 10克
- 青红椒各 1个
- 生姜 1小块
- 大蒜 2瓣
- 葱 1根
- 酱油、料酒、盐、糖、醋、淀粉适量
2. 制作步骤
- 鸡胸肉切丁，用酱油、料酒、淀粉腌制10分钟。
- 葱、姜、蒜切末；青红椒切丁。
- 锅中放油，烧至五成热，下花生米炸至金黄捞出备用。
- 锅中留少量油，放入干辣椒和葱姜蒜末炒香。
- 放入鸡丁快速翻炒至变色。
- 加入青红椒丁、盐、糖、醋，快速翻炒均匀。
- 最后撒上炸好的花生米即可出锅。
二、西红柿鸡蛋面
1. 材料准备
- 鸡蛋 2个
- 西红柿 2个
- 面条 适量
- 盐、生抽、胡椒粉适量
- 葱 1根
2. 制作步骤
- 西红柿切小块，鸡蛋打散备用。
- 面条按照包装说明煮至八成熟。
- 另起锅，热油爆香葱姜。
- 加入西红柿块炒至软烂。
- 倒入鸡蛋液，快速翻炒。
- 加入面条，翻炒均匀。
- 最后加入盐、生抽、胡椒粉调味即可。
三、红烧茄子
1. 材料准备
- 茄子 2个
- 生姜 1小块
- 大蒜 2瓣
- 葱 1根
- 酱油、糖、盐、水淀粉适量
2. 制作步骤
- 茄子切成滚刀块，用少许盐腌制一下。
- 葱、姜、蒜切末。
- 锅中放油，烧至五成热，下茄子炸至表面金黄捞出备用。
- 锅中留少量油，放入葱姜蒜末炒香。
- 加入酱油、糖、盐调味，倒入水淀粉勾芡。
- 最后放入炸好的茄子翻炒均匀即可出锅。
这些家常菜不仅简单易做，而且营养均衡，非常适合孩子们的口味。妈妈们不妨尝试一下，将这些美味带进自己的家庭餐桌，让家更加温馨。