糕点达人分享：独家秘方集锦，轻松学会经典糕点配方

亲爱的糕点爱好者们，你们是否曾为制作出美味又诱人的糕点而烦恼？今天，就让我这位糕点达人，为大家揭秘独家秘方集锦，让你轻松学会经典糕点配方，成为家中的糕点大师！

一、经典蛋糕配方

1. 芝士蛋糕

材料：

• 鸡蛋 4个
• 细砂糖 100g
• 无盐黄油 80g
• 低筋面粉 100g
• 玉米淀粉 10g
• 酸奶 80g
• 芝士 80g

制作步骤：

1. 鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用打蛋器打发至体积膨胀，颜色变浅。
2. 黄油和芝士隔水融化，加入酸奶，搅拌均匀。
3. 低筋面粉和玉米淀粉混合过筛，加入打发好的鸡蛋中，翻拌均匀。
4. 将面糊倒入模具中，放入预热好的烤箱，150℃烤40分钟。

2. 蓝莓蛋糕

材料：

• 鸡蛋 3个
• 细砂糖 60g
• 植物油 40g
• 牛奶 40g
• 低筋面粉 80g
• 蓝莓干 50g

制作步骤：

1. 鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用打蛋器打发至体积膨胀，颜色变浅。
2. 植物油和牛奶混合，加入打发好的鸡蛋中，翻拌均匀。
3. 低筋面粉过筛，加入面糊中，翻拌均匀。
4. 将面糊倒入模具中，撒上蓝莓干，放入预热好的烤箱，150℃烤30分钟。

二、经典饼干配方

1. 奶油饼干

材料：

• 低筋面粉 100g
• 无盐黄油 60g
• 细砂糖 50g
• 鸡蛋 1个
• 玉米淀粉 10g

制作步骤：

1. 黄油软化后，加入细砂糖，用打蛋器打发至体积膨胀，颜色变浅。
2. 鸡蛋打散，分次加入黄油中，搅拌均匀。
3. 低筋面粉和玉米淀粉混合过筛，加入面糊中，翻拌均匀。
4. 将面糊搓成小圆球，放入预热好的烤箱，170℃烤10分钟。

2. 芝士饼干

材料：

• 低筋面粉 100g
• 无盐黄油 50g
• 细砂糖 30g
• 芝士 30g
• 鸡蛋 1个

制作步骤：

1. 黄油软化后，加入细砂糖和芝士，用打蛋器打发至体积膨胀，颜色变浅。
2. 鸡蛋打散，加入黄油中，搅拌均匀。
3. 低筋面粉过筛，加入面糊中，翻拌均匀。
4. 将面糊搓成小圆球，放入预热好的烤箱，170℃烤10分钟。

三、经典面包配方

1. 全麦面包

材料：

• 高筋面粉 200g
• 全麦面粉 100g
• 干酵母 5g
• 细砂糖 30g
• 温水 120ml
• 盐 3g

制作步骤：

1. 将干酵母溶于温水中，静置5分钟。
2. 将高筋面粉、全麦面粉、细砂糖、盐混合，加入酵母水，揉成面团。
3. 将面团放入温暖处发酵至体积膨胀2倍。
4. 将发酵好的面团分割成小剂子，搓圆后松弛15分钟。
5. 将松弛好的面团放入烤盘，二次发酵至体积膨胀2倍。
6. 预热烤箱180℃，将面包放入烤箱，烤15分钟。

2. 椰蓉面包

材料：

• 高筋面粉 200g
• 糖粉 40g
• 干酵母 5g
• 温水 100ml
• 盐 3g
• 椰蓉 50g

制作步骤：

1. 将干酵母溶于温水中，静置5分钟。
2. 将高筋面粉、糖粉、盐混合，加入酵母水，揉成面团。
3. 将面团加入椰蓉，揉成光滑的面团。
4. 将面团放入温暖处发酵至体积膨胀2倍。
5. 将发酵好的面团分割成小剂子，搓圆后松弛15分钟。
6. 将松弛好的面团放入烤盘，二次发酵至体积膨胀2倍。
7. 预热烤箱180℃，将面包放入烤箱，烤15分钟。

亲爱的糕点爱好者们，通过以上独家秘方集锦，相信你们已经学会了如何制作经典糕点。快来动手试试吧，相信你们一定能够成功！祝大家制作愉快，享受美食的乐趣！