一、福鼎肉片的由来与特色
福鼎肉片，又称鼎边肉，是福建省福鼎市的一道传统名菜。这道菜以其独特的口感和鲜美的味道而闻名。肉片薄如蝉翼，入口即化，汤汁浓郁，是福建地区极具特色的美食。
二、制作福鼎肉片的准备工作
1. 食材准备
- 猪里脊肉：500克
- 鸡蛋：1个
- 面粉：适量
- 生姜：适量
- 葱：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 清水：适量
2. 工具准备
- 刀具：用于切片
- 搅拌碗：用于调制肉馅
- 平底锅：用于煎肉片
- 筷子：用于搅动肉片
三、福鼎肉片的制作步骤
1. 准备肉馅
将猪里脊肉切成薄片，放入碗中，加入鸡蛋、面粉、生姜末、葱段、酱油、料酒、淀粉和清水，搅拌均匀，使肉片充分吸收调料。
2. 煎肉片
锅中倒入适量油，油热后放入肉片，用筷子轻轻搅动，使肉片煎至两面金黄，肉片边缘略微卷曲即可。
3. 烹饪汤汁
在另一个锅中，加入适量清水，放入适量的生姜、葱段和酱油，烧开后转小火，让汤汁慢慢熬煮。
4. 装盘上桌
将煎好的肉片摆放在盘子中，将熬煮好的汤汁均匀淋在肉片上，即可上桌享用。
四、制作小贴士
- 肉片要切得薄而均匀，这样煎出来的肉片才会更加美味。
- 调制肉馅时，可根据个人口味适量增减调料。
- 煎肉片时，火不宜太大，以免肉片煎焦。
五、福鼎肉片的营养价值
福鼎肉片富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养成分，具有很高的营养价值。此外，肉片中的生姜和葱还具有暖胃、促进消化的作用。
六、结语
福鼎肉片是一道极具福建特色的美食，在家也能轻松制作。掌握了这道菜的制作方法，你就可以在家里享受到地道的福建美味了。快动手试试吧，相信你一定会喜欢！